Chili con Shrooms

das is mir bewusst, deswegen würde ich inkonsequenz als verstörend empfinden...

im übrigens sollte dieser fred chili con setas? heißen...

Im übrigen gibt es in Mexiko sehr wohl Pilze, die durchaus das Chili zu einem Erlebnis machen und auch dem Titel sehr viel näher kommen, als Champignons. Diese sollte man allerdings erst kurz vor dem Essen hinzufügen, da sie sehr hitzeempfindlich sind.

recht simpel: wenn man den gulasch kurz anbraet und dann mit koecheln laesst schmeckt am ende nicht nur das fleisch (in 'nem langweiligen 0815-chili halt hack) nach fleisch, sondern DAS GANZE chili. und das ist einfach mal genau total geil.
was den kaffee angeht.. hab' das beim letzten mal festgestellt.. kurz vorm vom herd nehmen nochmal gekostet und denke so: "hrmm.. irgendwas fehlt noch" und dann fiel's mir ein.. der kaffee. der is fuer das gesamt-geschmackserlebnis absolut essentiell. bei der schokolade aufpassen, dass es backschokolade ( > 70% ) ist. ansonsten nach bestem wissen und gewissen abschmecken.

@ herzallerliebstes stuermchen: das ist in der tat kein witz, sondern ein rezept. THE BESTEST EVER!

Man kann auch das Hackfleisch scharf anbraten und den restlichen Fleischgeschmack mit Brühe reintun. Wenn man die Brühe vorher selbst baut, dann spart man sich die unsinnigen Fleischbrocken :P

mal ganz abgesehen davon, dass in dem witz (rezept) auch fleischbruehe mit bei ist, sind nicht nur fuer den geschmack gut, sondern auch einfach mal uebelst geil, wenn man neben so'n bischen hack in so 'nen reinbeissen kann...

Samma, sollte es hier ums kreative Kochen gehen, oder darum, dass alle möglichen dahergelaufenen Amateure, die es nicht mal verstehen ein anständiges Getränk aus Fleischbrühe zu bauen, hier ihren Senf hinterlassen?

Nur so eine Verständnisfrage...

AbdKore

P.S.: Wie kocht man eine ordentliche Brühe, hm?

Ich fand den Threadtitel auch von Anfang an zu sperrig (aber das war vielleicht auch so gewollt). Allerdings hätte ich das, in Abwesenheit von Sprachkenntnissen, eher "Chili fungi" genannt (weil: bei Pizza klingt das ooch gut).

wo ich jetzt dem Thread schon seine Ernsthaftigkeit genommen hab: Warum nicht Chili und Soul Food mixen? ... mit Opossumfleisch und Kohl ...

man beachte die niedliche rosa Nase:
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...ansonsten ist mir der Perfektionismus hier zum normal Kochen zu unpraktikabel...

Dieser Beitrag wurde von Euronymus: 23 May 2010, 09:10 bearbeitet

Ich seh schon. Das läuft auf einen Chilikochcontest hinaus.

Ein Getränk aus Fleischbrühe wäre sicher möglich gewesen. Leider wurde aber nur Abwaschwasser zur Verfügung gestellt.

@stabilo: Sag das nicht zu laut. Sonst ruft wieder irgendwer in der Festkörperphysik und bei sämtlichen dresdner Sterneköchen an.

Dieser Beitrag wurde von Stormi: 23 May 2010, 12:59 bearbeitet

gar nicht so einfach! was für eine brühe möchtest du denn?

Es geht um Fleischbrühe. Dazu Beinscheiben und Knochen mit Fleisch anbrutzeln und später auskochen. Gewürze rein, bla.

man kann aus verschiedenem fleisch brühe kochen, außerdem kommt da noch wurzelgemüse ran! auf geringer hitze kochen, damit die brühe nicht trübe wird. schaum abschöpfen. abkühlen lassen, fett abnehmen... keine garantie ob es schmeckt/gut aussieht... schmeckt jedenfalls nicht umami!

brühe kochen isn sackgang, fürn profanes chili würd ich mir das nicht antun...

wann? wo?
ich will 'n pattis inna jury seh'n!

°unicum_kippt_benzin_in's_feuer

So, ich hab das heute gemacht. Sogar mit Kaffee. :>

Also prinzipiell ne leckere Angelegenheit. Aber etwas stört: der Zucker. Entweder ist die im Rezept angegebene Menge einfach viel zu viel oder ich hab viel zu viel für die im Rezept erwähnte Menge gehalten. Wie dem auch sei, es ist leider zu süß geworden. :/

Sowas schmeckt man doch ab. Das klappt bestimmt, wenn du mal groß bist.

Dieser Beitrag wurde von stoppelchen: 24 May 2010, 00:55 bearbeitet