Gedanken des Alltags

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Kochen und Kochrezepte

Was kocht ihr am liebsten?

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Das Forum für den ganz alltäglichen Small Talk. Hier gehören all die Threads hin, die Langeweile vertreiben und nicht zwangsläufig gelesen werden müssen um passend zu posten. Achtet auch hier bitte darauf, dass die Themen einen Sinn ergeben.

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Stormi	17 Nov 2011, 16:03 Antwort #481
eXma Poltergeist Punkte: 6729 seit: 20.10.2004	Zitat(aeon @ 17 Nov 2011, 12:12) klassische Bolognese 750gr Hackfleisch 100gr Bauchspeck 250gr Zwiebeln 3 Karotten 100gr Knollenselerie 3 Knoblauchzehen 5 Anchovis nach Saison 4 fleischige Tomaten oder eine Dosen Tomaten 2-4 EL Tomatenmark, je nach Konzentration und Ergibigkeit 250ml Brühe oder Fond vom Rind (selber machen, oder auch fertig) 200ml Rotwein 1 TL Thymian oder 2 frische Zweige Pfeffer eine Prise Muskatnuss ca. 50 ml Milch (je nach gusto kann man da auch mehr oder weniger nehmen oder sie ganz weglassen) Butter Olivenöl Merkste selber ne? -------------------- nur mal so info ich bin gym Finitum non capax infinitum - Team !nfinity Q3A/QL CTF Clan - Flaggenklau since 2003


stabilo	17 Nov 2011, 16:04 Antwort #482
Exmatrikulator Punkte: 2083 seit: 17.08.2006	Der Sturm war schneller Dieser Beitrag wurde von stabilo: 17 Nov 2011, 16:04 bearbeitet --------------------


chelys	17 Nov 2011, 16:18 Antwort #483
reloaded Punkte: 4181 seit: 15.10.2005	Zitat(the ox @ 17 Nov 2011, 14:37) Die italienische Mama nimmt die Möhren für Zucker und Stärke. Wobei die ja gar keine Bolognese in diesem Sinne kennt. Das aeonsche Rezept klingt gut, werd ich so mal antesten. Grazie. Möhrchen kommen laut diversen Rezepten in Bologna auch definitiv rein ;-) Ansonsten gute Sache, werd ich wohl auch mal so machen mhmjamm Wo bekommt ihr eigentlich den Sellerie, Anchovis und den Thymian her? Bekommt man das im Supermarkt xy? Baut ihr Thymian an? Dieser Beitrag wurde von chelys: 17 Nov 2011, 16:19 bearbeitet


Stormi	17 Nov 2011, 16:31 Antwort #484
eXma Poltergeist Punkte: 6729 seit: 20.10.2004	Gibts im Konsum/Frida, Kaufland oder Rewe. Nicht notwendiger Weise in den Discountern.


aeon	17 Nov 2011, 16:35 Antwort #485
versucht Punkte: 5424 seit: 21.10.2007	die anchovi-frage wurde im anchovi-thread geklärt - sellerie is bei jedem suppengemüse dabei, das nehm ich aber nich, weil mir die karotten da immer zu groß (und deswegen weniger süß) sind. für frische gewürze musste tatsächlich innen karstadt oder frida -------------------- Weep not for roads untraveled Weep not for sights unseen May your love never end and if you need a friend, there's a seat here along side me.


stabilo	17 Nov 2011, 17:27 Antwort #486
Exmatrikulator Punkte: 2083 seit: 17.08.2006	Ich finde zur Not machen's auch die Kräuter ausm Frost. Hauptsache nix getrocknetes.


Socres	17 Nov 2011, 17:43 Antwort #487
Herr Dachs Punkte: 8394 seit: 15.12.2004	also gerade bei thymian tuts ja nun wirklich auch getrockneter, odern klecks zahnpasta... das zeug ist so penetrant intensiv... ansonsten anbauen und einfrieren/trocknen fürn winter und gut. man kanns auch übertreiben


unicum	17 Nov 2011, 18:10 Antwort #488
muy tranquilo Punkte: 3047 seit: 03.03.2004	NEIN! Thymian ist frisch weitaus leckerer als getrocknet... Intensität ist durchaus ähnlich, beim getrockneten teilweise höher, aber die aromatische Entfaltung ist bei dem frischen wesentlich angenehmer. find -------------------- "I never should have switched from Scotch to Martinis." - Humphrey Bogart's last words Meine größten Erfolge habe ich im Lösen von Problemen, deren Erfolgskriterien nicht definiert sind.


Gertrud	17 Nov 2011, 19:39 Antwort #489
temporäres Prekariat Punkte: 1102 seit: 13.10.2005	Klingt lecker und wird nachgekocht. -------------------- A: Ich will was mit Alkohol drinn B: Dann nimm doch Nancy ;)

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